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越橘芝士蛋糕的做法

字号+ 作者:烘焙网 蛋糕 2022-02-17 22:28:53 我要评论( )

芝士~~芝士~~又见芝士~~大爱无需多言~ 参考君之的巧克力乳酪蛋糕,小改了一下~ 材料 饼干底:,消化饼干80克,黄油40克,蛋糕体:,奶油奶酪200克,鸡蛋

越橘芝士蛋糕


芝士~~芝士~~又见芝士~~大爱无需多言~
参考君之巧克力乳酪蛋糕,小改了一下~
材料
饼干底:,消化饼干80克,黄油40克,蛋糕体:,奶油奶酪200克,鸡蛋2个,糖30克,淡奶油45克,柠檬汁5-10克,果酱层:,越橘果酱,吉利丁片半片,柠檬汁少量,水适量
做法
1.消化饼干压碎和融化黄油充分混合,倒入模具压紧实;
2.奶酪和糖隔水融化打至顺滑,分次加入鸡蛋,每次充分打匀,再加入奶油拌匀,倒入铺饼干底模具;
3.水浴法:160度,1小时;
4.烤好的蛋糕出炉晾凉;
5.半片吉利丁片融化后和水,果酱混合,倒入晾凉的蛋糕模,不脱模冰箱冷藏一夜。
小诀窍 做图的时候,奶酪糊和调果酱都忘记写放柠檬汁了,补充一下 烤的时候我习惯先加盖锡纸,剩20分钟的时候拿掉上色,喜欢深点颜色可以早点拿掉,我的烤箱,如果一直不盖锡纸的话,好像会糊顶呢~ 最后果酱是随意调的,估计水多了或吉利丁片少了,一脱模都流下来啦~~

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