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酸奶戚风蛋糕的做法

字号+ 作者:烘焙网 蛋糕 2020-02-19 12:11:20 我要评论( )

酸奶戚风蛋糕,没有大量的黄油,没有浓重的黄油味,有种让人从心底感到踏实的气质,比起其它蛋糕来说,多了几分醇厚和淡淡的清香。 酸奶戚风蛋糕,平凡而朴实口

酸奶戚风蛋糕没有大量黄油,没有浓重黄油味,有种让人从心底感到踏实的气质,比起其它蛋糕来说,多了几分醇厚和淡淡的清香。
酸奶戚风蛋糕,平凡而朴实口味,无惊人之处,不过就只是一只蛋糕。
我的心里充满了欢喜意。
酸奶戚风蛋糕,更像一朵清丽的小花,在那夏日的午后,绽放成它们自己的样子。清淡,自足,悠长。
这样素心,自有别样一种端庄娴丽,万转千回。
戚风蛋糕是刚刚接触烘焙的新手最常选择的蛋糕之一,因为它用料很简单,制作起来也比较方便。
虽然戚风蛋糕以轻盈的口感著称,既柔和又美味。是个比较基础的蛋糕,用料也非常简单,但也是最难学的蛋糕之一,稍不小心可能就会失败。
其实,越似看着简单的东西越深隧。

说说这酸奶戚风蛋糕吧,做法就是戚风蛋糕做法,只是加了酸奶,按照自己口味添加了点料,似乎总能做出与众不同的口味,并且还可以同时令营养升华,也赋予了蛋糕柔软细腻的口感,更有一种特别的香气,十分美味。
这款酸奶戚风蛋糕,清新细腻的口感,很适合夏天品尝。
若是再配上一杯咖啡或者茶,或者自己喜欢的饮品,在夏日炎炎的午后,轻松品味夏日清爽的人生,美妙而浪漫的午后时光,就这样萦绕在身边。

难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟

主料

蛋黄  5个  酸奶  80克  低粉  120克  樱桃  10个  淡奶油  150克  蛋白  5个  细砂糖  60克 

辅料

白砂糖  30克  色拉油  80克  盐  1克  白醋  2、3滴  泡打粉  3克 

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

酸奶戚风蛋糕的做法图解1

1.蛋黄加30克白糖,用手动打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发

酸奶戚风蛋糕的做法图解2

2.再加入酸奶搅拌均匀

酸奶戚风蛋糕的做法图解3

3.分次将植物油加入并搅拌均匀。

酸奶戚风蛋糕的做法图解4

4.低粉、盐、泡打粉筛入蛋黄糊中

酸奶戚风蛋糕的做法图解5

5.搅拌至无颗粒状

酸奶戚风蛋糕的做法图解6

6.蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。
加几滴白醋,用电动打蛋器将蛋清打至粗泡,加20克白糖。
继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加20克白糖继续打发。
打发至细腻泡泡时再加20克白糖继续打发,当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。

酸奶戚风蛋糕的做法图解7

7.将三分之一的蛋白到入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻从底部地往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡
翻拌均匀后,把剩下的2/3蛋白全部倒入蛋黄糊中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

酸奶戚风蛋糕的做法

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