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海绵蛋糕的做法

字号+ 作者:烘焙网 蛋糕 2020-03-14 04:12:40 我要评论( )

第一次试做全蛋打法,以前都是分蛋打法,说真的这个是不好打法,一定不要着急 难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟 主料 全蛋 6个 低筋面粉 130-150g 辅料 糖 150g

主料

全蛋  6个  低筋面粉  130-150g 

辅料

糖  150g  盐  5g  黄油  50g 

海绵蛋糕(8寸)做法步骤

海绵蛋糕(8寸)的做法图解1

1.鸡蛋+砂糖+5g盐打发至蛋液缓慢流下纹路不会马上消失

海绵蛋糕(8寸)的做法图解2

2.加入面粉搅拌至无干面粉颗粒(十字搅拌法,不会就白百度一下哈哈)

海绵蛋糕(8寸)的做法图解3

3.融化后黄油和加入面粉的蛋液(抄底搅拌要不黄油沉底)

海绵蛋糕(8寸)的做法图解4

4.倒入模具,震动模具排出面糊内的大气泡170度35分钟

小贴士

1、鸡蛋不要从冰箱里拿出来就用,最好是常温的,冬天可以隔温水加热打发
2、面粉和糖的量不用那么精确根据个人口味增减,不过面粉的量基本是这个数值
3、只要搅拌和打发没有问题蛋糕不会回缩,不用倒扣

海绵蛋糕(8寸)的做法

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