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酸奶蛋糕的做法

字号+ 作者:烘焙网 蛋糕 2020-03-19 18:11:20 我要评论( )

这回是酸奶做多了吃不完,所以拿来做蛋糕。 难度:配菜(中级) 时间:1小时以上 主料 鸡蛋 4个 低筋面粉 40g 玉米淀粉 24g 黄油 50g 白糖 60g 酸奶 200ml 酸奶蛋

主料

鸡蛋  4个  低筋面粉  40g  玉米淀粉  24g  黄油  50g  白糖  60g  酸奶  200ml 

酸奶蛋糕法步骤

酸奶蛋糕的做法图解1

1.准备好食材

酸奶蛋糕的做法图解2

2.蛋黄蛋清分离

酸奶蛋糕的做法图解3

3.黄油隔热水融化后倒入酸奶中搅拌均匀

酸奶蛋糕的做法图解4

4.将一个蛋黄倒入酸奶中搅拌均匀,如此操作将所有蛋黄依次放入搅拌匀。

酸奶蛋糕的做法图解5

5.拌好如图

酸奶蛋糕的做法图解6

6.打发蛋白,具体操作参见我菜谱中戚风蛋糕法。

酸奶蛋糕的做法图解7

7.打发至湿性发泡即可

酸奶蛋糕的做法图解8

8.低粉和玉米淀粉混合过筛

酸奶蛋糕的做法图解9

9.过筛后倒入酸奶糊中翻拌均匀,翻拌不画圈圈搅拌喔。

酸奶蛋糕的做法图解10

10.加入1/3打发好的蛋白翻拌均匀

酸奶蛋糕的做法图解11

11.将剩下的蛋白也加入翻拌均匀

酸奶蛋糕的做法图解12

12.蛋糕模底部和周围抹上黄油

酸奶蛋糕的做法图解13

13.面糊入模用力震几下

酸奶蛋糕的做法图解14

14.锡箔纸包住模具底部

酸奶蛋糕的做法图解15

15.烤盘注水

酸奶蛋糕的做法图解16

16.模具放入水中

酸奶蛋糕的做法图解17

17.烤箱预热后开始烘烤。上下火160度,烤箱中下层,烤60分钟。

酸奶蛋糕的做法图解18

18.出炉后立即脱模

酸奶蛋糕的做法图解19

19.放入冰箱冷藏后更好

酸奶蛋糕的做法

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