主料

蛋黄  33g  奥利奥饼干碎  100g  黄油  50g  水  200g 

辅料

糖粉  61.5g  吉利丁片  7.5g  浓缩柠檬汁  30g  欧登堡淡奶油  150g  鱼胶粉  10g  柠檬味果膏  40g 

柠檬慕斯蛋糕的做法步骤

1.材料：蛋黄22克、糖粉41克、吉利丁片5克、浓缩柠檬汁20克、欧登堡淡奶油100克、奥利奥饼干碎100克、黄油50克。

2.黄油切小块放入小碗中，隔水加热至黄油完全融化成液态。

3.黄油切小块放入小碗中，隔水加热至黄油完全融化成液态。

4.把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。

5.把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。

6.把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。

7.将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。

8.将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。

9.用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。

10.用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。

11.用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。

12.吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。

13.吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。

14.吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。

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