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柠檬慕斯蛋糕的做法

字号+ 作者:烘焙网 蛋糕 2020-03-31 07:39:48 我要评论( )

炎炎夏日,爱吃的朋友都在追求食物入口的清爽感,这款柠檬慕斯蛋糕正是如此。 难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 主料 蛋黄 33g 奥利奥饼干碎 100g 黄油 50g 水

主料

蛋黄  33g  奥利奥饼干碎  100g  黄油  50g  水  200g 

辅料

糖粉  61.5g  吉利丁片  7.5g  浓缩柠檬汁  30g  欧登堡淡奶油  150g  鱼胶粉  10g  柠檬味果膏  40g 

柠檬慕斯蛋糕做法步骤

 柠檬慕斯蛋糕的做法图解1

1.材料:蛋黄22克、糖粉41克、吉利丁片5克、浓缩柠檬汁20克、欧登堡淡奶油100克、奥利奥饼干碎100克、黄油50克。

 柠檬慕斯蛋糕的做法图解2

2.黄油切小块放入小碗中,隔水加热至黄油完全融化成液态。

 柠檬慕斯蛋糕的做法图解3

3.黄油切小块放入小碗中,隔水加热至黄油完全融化成液态。

 柠檬慕斯蛋糕的做法图解4

4.把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中,用擀面杖碾压至小颗粒。

 柠檬慕斯蛋糕的做法图解5

5.把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中,用擀面杖碾压至小颗粒。

 柠檬慕斯蛋糕的做法图解6

6.把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中,用擀面杖碾压至小颗粒。

 柠檬慕斯蛋糕的做法图解7

7.将碾好饼干碎倒入盆中,并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中,用刮刀搅拌均匀。

 柠檬慕斯蛋糕的做法图解8

8.将碾好的饼干碎倒入盆中,并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中,用刮刀搅拌均匀。

 柠檬慕斯蛋糕的做法图解9

9.用锡纸包裹蛋糕模底部,将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。

 柠檬慕斯蛋糕的做法图解10

10.用锡纸包裹蛋糕模底部,将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。

 柠檬慕斯蛋糕的做法图解11

11.用锡纸包裹蛋糕模底部,将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。

 柠檬慕斯蛋糕的做法图解12

12.吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分,捞出沥干水分,放入小碗中,隔水加热至完全融化。

 柠檬慕斯蛋糕的做法图解13

13.吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分,捞出沥干水分,放入小碗中,隔水加热至完全融化。

 柠檬慕斯蛋糕的做法图解14

14.吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分,捞出沥干水分,放入小碗中,隔水加热至完全融化。

 柠檬慕斯蛋糕的做法

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