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细腻香浓的鲜奶油蛋糕——淡奶油蔓越莓蛋糕

字号+ 作者:烘焙网 蛋糕 2020-04-01 17:03:30 我要评论( )

其实这也是消灭蔓越莓干的好方子, 有时候开了一包蔓越莓干用不完, 下次就再做这个吧。 材料:低粉150g、盐1g、淡奶油240g、鸡蛋1个、糖粉120g、蔓越莓干80g。

细腻香浓的鲜奶油蛋糕——淡奶油蔓越莓蛋糕



细腻香浓的鲜奶油蛋糕——淡奶油蔓越莓蛋糕

其实这也是消灭蔓越干的好方子,

有时候开了一包蔓越干用不完,

下次就再做这个吧。


细腻香浓的鲜奶油蛋糕——淡奶油蔓越莓蛋糕

材料:低粉150g、盐1g、奶油240g、鸡蛋1个、糖粉120g、蔓越莓干80g。(这个分量我用了乐葵的这个长条模,量刚好。)

做法:1、分离蛋白和蛋黄,在蛋白里加入一半糖粉,打发至可以拉出小弯钩的程度。

2、奶油加入另一半糖粉打至能划出明显纹路的8-9分发程度,加入蛋黄,搅拌均匀。

3、筛入低粉,拌匀,成为淡奶油蛋黄糊。

4、打发好的蛋白分两次加入淡奶油蛋黄糊,切拌均匀。

5、蔓越莓切小粒,放一点面粉,让蔓越莓均匀的裹上一层薄薄的面粉,导入前面的面糊,翻拌匀。

6、导入蛋糕模,8分满。

7、烤箱预热180度,中下层,烤45-50分钟,至表面金黄。

8、烤好后立刻脱模,放烤网上晾凉即可。

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