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酸奶肉松蛋卷的做法

字号+ 作者:烘焙网 蛋糕 2020-04-01 23:59:42 我要评论( )

这款蛋糕卷做饭简单,口感非常非常棒!尤其是喜欢酸奶和肉松的朋友们不要错过啊~ 难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 主料 鸡蛋 4个 低筋面粉 85g 油 40g 糖粉 35

主料

鸡蛋  4个  低筋面粉  85g  油  40g  糖粉  35g  水  50g  泡打粉  1/2小勺 

辅料

酸奶  适量  肉松  适量  醋  2滴 

酸奶肉松蛋做法步骤

1.蛋白,蛋黄分离

2.蛋黄中加入15克糖粉打发至浓稠

3.分3次加入油,用打蛋器搅打均匀(油最好选色淡,无味

4.搅打均匀后加入水,继续搅拌均匀

5.筛入低筋面粉和泡打粉,搅拌均匀,备用

6.蛋白中加醋分3次加入剩下的糖粉打到湿性发泡

7.盛1/3的蛋白到蛋黄糊中,搅拌均匀,再倒回蛋白糊中,搅拌均匀

8.放入铺好油纸的烤盘上,抹平 震出大气泡

9.在放入预热好的烤箱里,上下火,中层 180°15分钟即可(根据自己家的烤箱来具体调试)

10.烤好后,取出倒扣撕下油纸,放凉后铺上锡纸翻面

11.涂上酸奶,撒上肉松

12.起后放入冰箱冷藏大概30分钟,定型后切块,这样就制作完成了

小贴士

酸奶一定要厚些~千万要舍得放啊,这款蛋糕是我之前做的,当时没有拍照,不过里面的步骤会很详细哦~

酸奶肉松蛋卷的做法

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