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水果装饰蛋糕的做法

字号+ 作者:烘焙网 蛋糕 2020-05-12 02:11:57 我要评论( )

今天:农历十月二十——我的生日,又老了一岁喽!但真的非常开心,因为有自己亲手制作的生日蛋糕相伴,这个冬日也格外美丽! 早就想挑战生日蛋糕,原料也陆续备齐

今天:农历十月二十——我生日,又老了一岁喽!但真非常开心,因为有自己亲手制作的生日蛋糕相伴,这个冬日也格外美丽!
早就想挑战生日蛋糕,原料也陆续备齐,只是迟迟未动手,上次超级失败的戚风留下的阴影还没有完全散去,总担心又浪费了材料,于是以学习为理由一天天地推迟,一直到生日的前一天,我积蓄已久的劳动热情终于爆发啦!认真地小心翼翼地完成着每一步,将原来戚风的配方略作修改,这次的戚风还真不错,让我信心倍增,开始哼着小曲儿打发鲜奶油,很快,打至十分发,天助我也,得意地开始我的创作之旅,裱花,成品初现,想唱就唱吧!
老公看见了我的杰作,一阵狂笑,他从没见过如此可爱的生日蛋糕,新鲜过了头,幸福与快乐在这一刻弥漫至整间屋子······
晚上来补两张照片,美丽的蛋糕装进漂亮的盒子里,很体面地进了饭店,博得了爸妈和舅舅、舅妈的一致叫好,女儿盯着蛋糕看了好久,冒出一句:“老妈,你这是在店里买了冒充的吧?”我晕!

难度: 掌勺(高级) 时间: 1小时以上

主料

蛋黄  5个  细砂糖  100克(分为20克与80克两份)  色拉油  4大勺  牛奶  4大勺  香草精  少许  低粉  100克  无铝泡打粉  1/4小勺  盐  1/4小勺  蛋清  5个  柠檬汁(可以用白醋代替)  1/4小勺 

水果装饰蛋糕的做法步骤

1.制作蛋糕坯——戚风蛋糕
将蛋黄和20克细砂糖打至糖溶化、蛋液变浓稠,色拉油和牛奶一勺一勺地加入到蛋黄液中(最好每加一勺都搅拌均匀再继续加入),加入几滴香草精提香

2.低粉、泡打粉和盐混合,过筛后加入蛋黄液中,用橡皮刮刀翻拌均匀至面粉无小颗粒

3.蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打出大泡后,分三次加入80克细砂糖,打至硬性发泡

水果装饰蛋糕的做法图解4

4.烤箱预热150度

5.将蛋黄糊和1/2的蛋清糊混合,快速翻拌均匀,再继续加入另外1/2的蛋清糊,再拌匀后倒入蛋糕模,轻轻震一震,将表面轻轻刮平

水果装饰蛋糕的做法图解6

6.放入烤箱中下层,烤约55分钟,中途尽量不开烤箱门,可加盖锡纸,烤好后马上倒扣在网架上晾凉以防回缩

7.水果装饰蛋糕
装饰用的黄桃切块,弥猴桃切片,小番茄一切两半

水果装饰蛋糕的做法图解8

8.蛋糕坯子横切两层分成3片

水果装饰蛋糕的做法图解9

9.鲜奶油打至十分发

水果装饰蛋糕的做法图解10

10.取一片蛋糕片放置于微波炉的转盘上,放少许鲜奶油,用抹刀涂抹均匀,放上水果块,

水果装饰蛋糕的做法图解11

11.盖上蛋糕片

水果装饰蛋糕的做法图解12

12.于将第二层也同样涂抹少许鲜奶油和水果,

水果装饰蛋糕的做法图解13

水果装饰蛋糕的做法

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