周末去排了＂瑞可爷爷＂，一大早去的还排了一个多小时，强烈的刺激了我，决定潜心研究芝士蛋糕。这是第一次尝试，用的君之的方子，糖减半了。做完效果非常好，除了表面开裂了，但是第一次尝试我已经很满意了，因为真的很好吃哟！有兴趣的朋友试试看吧。

难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上

主料

奶油奶酪  259g  淡奶油  100g  酸奶  150g  鸡蛋  4个  低筋面粉  65g  糖  50g 

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1.准备好各种材料，先来张全家福。

2.奶油奶酪、酸奶、淡奶油放入料理机搅拌成糊状。

3.鸡蛋黄放入之前的糊里用打蛋器搅匀，鸡蛋清放入另一个盆中备用。

4.称低粉。

5.低粉筛入之前的糊里，搅拌至均匀无颗粒。

6.蛋清分三次加糖打至湿性发泡，之后将面糊与蛋清混合拌匀。（注意事项同戚风蛋糕）

7.将活底模具下面及边上铺上油纸，模具外用锡纸包上，防止进水。将蛋糕糊倒入模具，烤盆放水，放模具。上下火160度，烤90分钟。（具体时间视上色情况决定）

8.香喷喷的芝士蛋糕出炉了！

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