蛋糕

奶油肉松蛋糕卷的做法

字号+ 作者:烘焙网 蛋糕 2020-05-15 11:37:51 我要评论( )

第一次做蛋糕卷,好担心会做得很丑陋呢!其实也没有想像中那么难嘛。我很喜欢柔软的蛋糕搭配香滑的奶油,但是外面糕点店里用的奶油大多是植物奶油,会产生大量反

第一次蛋糕,好担心会得很丑陋呢!其实也没有想像中那么难嘛。我很喜欢柔软蛋糕搭配香滑奶油,但是外面糕点店里用的奶油大多是植物奶油,会产生大量反式脂肪酸,增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险,非常不利健康。现在自己学习烘焙,可以用最好的食材,在满足口腹的同时,也不用担心食品安全问题。

难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

鸡蛋  两个  低筋面粉  40克  细砂糖(加入蛋白)  30克  细砂糖(加入蛋黄)  10克  色拉油  25克  牛奶(或水)  25克  泡打粉  1/4小勺 

辅料

肉松  30克  动物性鲜奶油  100ml  细砂糖  15克 

奶油肉松蛋糕做法步骤

奶油肉松蛋糕卷的做法图解1

1.将蛋黄与蛋清分离,盛蛋清的容器必须是干净的无水无油!

奶油肉松蛋糕卷的做法图解2

2.将细砂糖加入蛋黄,用电动打蛋器搅打至颜色变浅,体积膨大,浓稠。

奶油肉松蛋糕卷的做法图解3

3.分三次加入色拉油,第一次都将油与蛋黄充分搅打均匀后再加入下一次。

奶油肉松蛋糕卷的做法图解4

4.加入牛奶,搅拌均匀。

奶油肉松蛋糕卷的做法图解5

5.将泡打粉与低筋面粉混合后过筛,加入蛋黄糊。

奶油肉松蛋糕卷的做法图解6

6.用橡皮刮刀搅拌均匀后,放置在一旁。

奶油肉松蛋糕卷的做法图解7

7.将打蛋头洗净擦干,蛋清加入细砂糖,打发到湿性发泡:提起打蛋头时,会出现弯弯的小尖角。千万不要打过头,否则蛋糕在卷的时候很容易断裂。

奶油肉松蛋糕卷的做法图解8

8.分三次将打好的蛋清加入蛋黄糊中,翻拌均匀,不可画圈!要像炒菜一样的抄底,翻拌!

奶油肉松蛋糕卷的做法图解9

9.混合均匀的蛋糕糊。

奶油肉松蛋糕卷的做法图解10

10.将蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘。

奶油肉松蛋糕卷的做法图解11

11.用刮刀抹平表面。提起烤盘,大力在桌子上震几大,震出蛋糕糊内的大气泡。

奶油肉松蛋糕卷的做法图解12

12.放入预热好的烤箱(175℃,上下火),烤15分钟左右。直至表面金黄,出炉。

奶油肉松蛋糕卷的做法图解13

13.蛋糕倒扣在新的一张锡纸上,等蛋糕不那么烫手后趁热撕下之前垫在烤盘里的锡纸,凉了就不那么好撕。

奶油肉松蛋糕卷的做法

更多相关推荐

  • 香橙葡萄干杯蛋糕的做法
  • 樱花蛋糕卷的做法
  • 圣诞姜饼杯子蛋糕的做法

  • 【本文标题和网址】奶油肉松蛋糕卷的做法:http://www.zyx668.comhttp://www.zyx668.com/hongbeishipu/dg/7311.html

    1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

    网赚
    相关文章
    • 香橙葡萄干杯蛋糕的做法

      香橙葡萄干杯蛋糕的做法

      2020-05-15 11:42

    • 樱花蛋糕卷的做法

      樱花蛋糕卷的做法

      2020-05-15 11:34

    • 圣诞姜饼杯子蛋糕的做法

      圣诞姜饼杯子蛋糕的做法

      2020-05-15 11:28

    • 柠檬杯子蛋糕的做法

      柠檬杯子蛋糕的做法

      2020-05-15 11:21

    网友点评
    尚未注册畅言帐号,请到后台注册