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蒸马拉糕,3分钟拌好面糊上锅一蒸,又软又香,比蛋糕可简单多了的做法步骤图

字号+ 作者:烘焙网 蛋糕 2020-07-16 14:19:09 我要评论( )

马拉糕,原名“马来糕”,原是马来西亚人爱吃的一种食物,后来传入广东、香港,才被广东方言称之为“马拉糕”。 马拉糕外观酷似蛋糕,吃起来很有海绵蛋糕蓬松柔

蒸马拉糕,3分钟拌好面糊上锅一蒸,又软又香,比蛋糕可简单多了的做法

马拉,原名“马来”,原是马来西亚人爱吃的一种食物,后来传入广东、香港,才被广东方言称之为“马拉糕”。

马拉糕外观酷似蛋糕,吃起来很有海绵蛋糕蓬松柔软的感觉,但又比蛋糕要稍柔韧一些,尤其是它的气孔、形态与蛋糕有所不同;总体,它润滑香甜,口感细腻,色泽金黄,在茶楼里很受欢迎!

据说古老的马拉糕做法,是让面团发酵三天以使其自然的变成深褐色;如今为了更方便制作,一般直接用红糖代替,在发酵用泡打粉快速发酵即可,更加的简单方便。

豆妈今天分享的便是这种极简单的做法,花3分钟左右拌好面糊,静置10分钟,上熟即可,超级的省事儿方便!吃起来柔软香甜,一点儿不比茶楼里的差。

(必须特别说明一下:这个方子豆妈也是在下厨房学的O(∩_∩)O哈!,豆妈又稍微改了一下下,超美味哟)

用料  

低筋面粉 125g

泡打粉 7g

红糖 70g

鸡蛋 2个

牛奶 85g

玉米油 25g

马拉糕,3分钟拌好面糊一蒸,又软又香,比蛋糕可简单多了的做法  

◇准备食材

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◇鸡蛋放碗中打散。

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◇继续向碗中加入玉米油、牛奶、红糖

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◇一起充分搅拌均匀。

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◇向碗中筛入低筋面粉、泡打粉

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◇充分搅拌均匀

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◇取一个6寸圆模,将面糊过滤进模具中。

过滤后的面糊会更加细腻,做好的口感也会更细腻。

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◇模具中的面糊,静置10分钟。

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◇摆入蒸笼,盖上一个盘子,或者保鲜膜(保鲜膜上用牙签插一些小孔),冷水上锅,开中火蒸,水开后计时,蒸25分钟左右即可。

(蒸好后用牙签插入中间检查一下,没有面糊带出就表示蒸透了)

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◇蒸好,放置稍冷,取出,然后切成小块即可食用。

看,底部非常的细腻,如同蛋糕组织。

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◇女儿说,这是最好吃的“蛋糕”之一,我家已经连续做了三天,每次都被抢光,味道实在是非常好啊!

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◇看,里面组织也很细腻,一点儿不比蛋糕差

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◇忍不住多拍几张照片,怎么拍怎么好看

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◇早上搭配一杯牛奶,完美早餐

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小贴士

1、马拉糕在用油上,茶楼里的操作可能会使用猪油,香味更足,分次搅入面糊中;咱们在家做,用玉米油即可,喜欢的话您也可以用猪油。

2、面糊调好后,一定要静置10-30分钟,让面糊充分融合醒发。

3、马拉糕虽然看着面糊不算多,但要蒸好所需时间却不短。可像我一样直接开中火蒸25分钟,也可以先用小火蒸10分钟,再开大火蒸15分钟。

4、我用的是6寸活底圆模,没有模具的亲,用大些的碗也同样可以操作。

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