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红枣蛋糕~电压力锅电饭煲都可以做哦的做法步骤图

字号+ 作者:烘焙网 蛋糕 2020-07-30 19:38:18 我要评论( )

第一次发菜谱,请多指教哦!我很喜欢吃蛋糕,一直想买烤箱,但是又怕买了闲置了,幸好有万能的电饭煲!我家的是5L的电压力锅,如果你家的电饭锅和电压力锅小些,

红枣蛋糕~电压力锅电饭煲都可以做哦的做法

第一次发菜谱,请多指教哦!我很喜欢吃蛋糕,一直想买烤箱,但是又怕买了闲置了,幸好有万能饭煲!我家是5L的压力锅,如果你家的电饭锅和电压力锅小些,方子可以减三分之一或者减半哦!

用料  

低粉 130g

鸡蛋 6个

去核红枣 70g

糖 70g(可用红糖或者黄砂糖)

红糖 20g(可用可不用)

油 60g

牛奶 60g

红枣蛋糕~电压力锅电饭煲都可以做哦的做法  

◇红枣去核加红糖上锅蒸15分钟,提前用水泡两小时更好

红枣蛋糕~电压力锅电饭煲都可以做哦的做法 步骤1

◇蒸好后的红枣,用料理机打成泥,蒸好的红枣碗里的水不用加入料理里,红枣蒸了以后已经吸足水分了。

红枣蛋糕~电压力锅电饭煲都可以做哦的做法 步骤2

◇把鸡蛋蛋清分离,蛋黄加些白糖,倒入牛奶和油混合均匀,然后加入红枣泥,搅拌

红枣蛋糕~电压力锅电饭煲都可以做哦的做法 步骤3

◇低粉过筛,分两次加入蛋黄液里面,搅拌至无颗粒状,可以用手动打蛋器搅拌,比较快,但是不要像打蛋清一样快速搅动,划十字就好,据我的经验,比用刮刀好,可以很快就搅至顺滑

红枣蛋糕~电压力锅电饭煲都可以做哦的做法 步骤4

◇蛋清加几滴白醋,打到干性发泡

红枣蛋糕~电压力锅电饭煲都可以做哦的做法 步骤5

◇干性发泡是什么样可以百度一下,我记得我第一次做蛋糕用手动打蛋器,打了半个多小时才打成湿性发泡,感觉不会再爱了好嘛。果断从某宝入了个电动的。从此农奴翻身把歌唱。所以如果你想时不时动手自己做个蛋糕,还是买个电动的好点,我看过的所有做蛋糕方子里面,基本上都会提下电动打蛋器的重要性,我想大概是大家都像我一样被手打蛋清虐的妥妥的,才有此建议吧!

红枣蛋糕~电压力锅电饭煲都可以做哦的做法 步骤6

◇把电压力锅内胆涂上层薄薄的油,放锅里预热一下。蛋白分三次加入蛋黄液中,用刮刀翻拌,切记手法啊!很重要的,不然蛋白消泡了就发不起来了,千万不要画圈圈,除非你想吃蛋饼(不涂油不好脱模哦!混合蛋液之前预热,混合好后可以直接上锅哦)

红枣蛋糕~电压力锅电饭煲都可以做哦的做法 步骤7

◇把混合好的蛋液倒入预热好的电压力锅内胆,在地上震几下,把气泡震出来。然后按蛋糕键,不要到时间就打开,保温一下后再开盖比较好,不然上面可能没熟。

红枣蛋糕~电压力锅电饭煲都可以做哦的做法 步骤8

◇这是今天用这个方子烤出来的,上下火170度烤了半小时,然后155度烤了半小时,出来成品很赞!

红枣蛋糕~电压力锅电饭煲都可以做哦的做法 步骤9

小贴士

1.有电压力锅的用电压力锅,没有电饭煲也可以。
2.油最好用玉米油,花生油之类的不建议使用!如果没有玉米油,也要使用味道不大的食用油
3.白糖最好用细砂糖,我是用料理机把粗砂糖磨成粉了。
4.毕竟是自己吃,不一定要什么都置办齐全,如果没有料理机,可以用别的方法把红枣打成泥,我试过用打蛋器,也可以,只是有点飞出来,自己注意下应该也没事。
5、今天兴起想吃红枣蛋糕,看了下厨房很多方子都是加了泡打粉或者小苏打,想着用自己的试一下,没想到出来成品超赞,蛋糕果然还是烤的更香!烤箱真是值得拥有的好东西

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