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六寸芒果千层的做法步骤图,怎么做好吃

字号+ 作者:烘焙网 蛋糕 2020-08-01 15:12:35 我要评论( )

这是本人在下厨房APP上传的第一道菜谱,今后还会上传很多美食的做法,若有做的不好的地方还请见谅哦! 有些图片是我做四寸榴莲千层的图片,所以面皮、模具,会看

六寸芒果千层的做法

有些片是我四寸榴莲千层片,所以面皮、模具,会看着小一些,但是步骤都是一样~

这次的是六寸芒果千层,用的奶油是蓝风车的,芒果是海南小台芒,也可以用大青芒,只要是香甜味浓的芒果即可。
蛋糕模具最好是活底的,不然不好脱模!!!
没有蛋糕模具,可以直接在菜板上,裱花台上、蛋糕底板上操作……

用料  

黄油 10克

鸡蛋 3个

牛奶 250克

低筋面粉 50克

细砂糖 50克(30克放入奶油中,不喜欢太甜的可以减少糖量)

玉米淀粉 30克

奶油 370克

奶酪 30克(可不加)

芒果 5个(每个60克左右)

六寸活底蛋糕模具 1个

六寸芒果千层的做法  

◇做千层面糊。把牛奶、白砂糖、鸡蛋放入碗中拌匀,再放入过筛的低粉和玉米淀粉搅匀。然后把面糊倒入面粉筛过滤一遍,最后加入融化的黄油拌匀放一旁待用。

六寸芒果千层的做法 步骤1

◇做千层皮,我用的是六寸圆形平底不粘锅。电磁炉开小火(400瓦-600瓦),十几二十秒后,感觉锅子烫手时,把面糊搅拌下,倒入两勺的面糊,拿起锅转两圈摊匀,再把多余的面糊倒回碗中。待面皮表面出现很多气泡,锅子冒热气时,用铲子把面皮某一角的边缘微微铲起,用巧劲把面皮倒在烤架上冷却,这个方子能出20~25张面皮。

六寸芒果千层的做法 步骤2

◇芒果去皮,切成一片一片的待用(不要太薄也不要太厚)。然后把奶酪装碗中隔热水加热成像牙膏的膏状,没有奶酪的童鞋可以不放。

六寸芒果千层的做法 步骤3

◇奶油加糖打至纹路清晰(八分发、九分发都可以),然后加入奶酪搅拌融合,放着待用。

六寸芒果千层的做法 步骤4

◇千层最上面的那层和最下面的放了两张面皮。然后开始两层奶油一层芒果的这样叠加。(也就是皮奶油+皮奶油+皮奶油芒果奶油+皮奶油……)。因为是用六寸蛋糕模具做的,所以一定要始终确保是面皮光滑的那一面朝下!!

六寸芒果千层的做法 步骤5

◇从六寸蛋糕模具的底部一层一层叠加(这样做的冷藏脱模后会好看些,觉得麻烦的可以直接在蛋糕底板上操作),每铺好一层,都需用手从中间向四周压平。

六寸芒果千层的做法 步骤6

◇全部做好后再用手压平下,用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏一个小时以上,就可拿出脱模食用。

六寸芒果千层的做法 步骤7

◇成品图

六寸芒果千层的做法 步骤8

◇呃……切的时候手残了,没切好,见谅


芒果香甜,奶香浓郁,味道棒棒哒~

六寸芒果千层的做法 步骤9

◇朋友返回来的图片~

六寸芒果千层的做法 步骤10

小贴士

这里还是建议大家用活底蛋糕模具做,虽然会很麻烦,但是做出来的千层,冷藏脱模后会比用裱花台做出来的要好看的多,而且切出来也一块一块的不容易散,大家切的时候,记得每切一次,就用干净的湿毛巾把切刀擦一次,这样切出来的千层分面才会层层分明哦~
最后,谢谢各位观看我的教程并采用。

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