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榛果奶油蛋糕(6寸)

字号+ 作者:admin 蛋糕 2017-12-08 15:02:08 我要评论( )

用料 60%法芙娜榛果酱 54g 淡奶油 450克 细砂糖 22g 榛子屑 些许(夹层用) 6寸戚风蛋糕 1份 榛果奶油蛋糕(6寸)的做法 450g淡奶油中加入54g法芙娜榛果酱,用打蛋器打发,打发过程中分次加入细砂糖继续打匀。 打发到用抹刀提起奶油时不掉落的状态,千万不要

  用料
  
  60%法芙娜榛果酱 54g
  
  淡奶油 450克
  
  细砂糖 22g
  
  榛子屑 些许(夹层用)
  
  6寸戚风蛋糕 1份
  
  榛果奶油蛋糕(6寸)的做法
  榛果奶油蛋糕(6寸)的做法
  450g淡奶油中加入54g法芙娜榛果酱,用打蛋器打发,打发过程中分次加入细砂糖继续打匀。
  
  打发到用抹刀提起奶油时不掉落的状态,千万不要过度打发,容易油水分离。
  
  榛子酱比较粘稠,与淡奶油的打发过程中需要有充分的空气融入,室温也不可过高。夏天可开空调,冬天开窗让寒冷空气接触到奶油,让奶油更容易打发。
  
  一份6寸戚风蛋糕,切成三片。
  榛果奶油蛋糕(6寸)的做法 步骤2
  每层抹榛子奶油后,再撒一些榛子屑。
  
  加入榛子屑后,更能提高蛋糕的口感,颗粒不宜过大。
  榛果奶油蛋糕(6寸)的做法 步骤3
  抹面。
  榛果奶油蛋糕(6寸)的做法 步骤4
  这款榛果奶油蛋糕,无论是送给朋友,还是客人订购,无不称赞好吃,好评连连。也是我做过的众多蛋糕中,对口感最有信心的一款蛋糕😊希望大家都能做成功!
  榛果奶油蛋糕(6寸)的做法 步骤5
  小贴士
  
  1.淡奶油我推荐用蓝风车(不是为蓝风车做广告哈🤗)。因为在国内常用的几个淡奶油品牌中,蓝风车的乳脂含量最高,为38%,打发效果比较硬挺,容易和粘稠的榛子酱混合。
  
  2.本配方采用的是法国法芙娜榛子酱,每个品牌的榛子酱口感不同,使用其它品牌的榛子酱时,可能需要调整糖量及榛子酱的比例。

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