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德国面包最佳食用方式

字号+ 作者:admin 烘焙原料 2017-09-06 15:58:05 我要评论( )

德国人吃面包就像中国人吃饭一样,要配菜,德国面包可搭小黄瓜或樱桃萝卜,可配起司、腊肠、奶油、果酱、各式抹酱,咸甜混合皆可,其滋味,会令人有惊喜的经验。 什么样的面包才是好的德国面包? 好的德国面包,口感较扎实,充满麦香,且多是无油、无糖、无

  德国人吃面包就像中国人吃饭一样,要配菜,德国面包可搭小黄瓜或樱桃萝卜,可配起司、腊肠、奶油、果酱、各式抹酱,咸甜混合皆可,其滋味,会令人有惊喜的经验。
  
  什么样的面包才是好的德国面包?
  
  好的德国面包,口感较扎实,充满麦香,且多是无油、无糖、无蛋奶。组织绵密,压下后会自动回复原状。
  
  购买面包
  
  若是千层、酥皮或丹麦类最好在次日早餐前食用完毕。尽量不要置放于室温下超过一日的时间,以免面包受潮。因为台湾为海岛型气候,东西容易受潮,影响口感。
  
  若是全麦、裸麦或小麦、碱水面包等可请店内帮忙切片。然后再以一次要吃几片的量,分次包装后置放在冷冻库中,要时取出即可。
  
  食用时
  
  先用喷雾器洒上一层水气,再放入烤箱。
  
  或用微拧干的湿毛巾盖在面包上1分钟后再烤。
  
  或先使用电饭锅蒸热面包后,再放入烤箱,以上都能让面包的口感恢复。
  
  复热面包
  
  烤箱温度请设定180°C~200°C,预热后,再放入面包烘烤3~4分钟。
  
  分切面包
  
  建议使用木质钻板,木头能充分吸收面包气味,维持面包一定温度,具有隔热效果。
  
  德国面包烘烤后质地外表较脆,切片时建议使用锯齿面包刀,既省力又安全,更不会挤压面包组织,保持面包原有的质地。

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