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巴西坚果的知识介绍

字号+ 作者:admin 烘焙原料 2017-09-07 15:03:46 我要评论( )

巴西坚果的外形酷似一个奇形怪状的椰子,在它坚硬的外壳里面,是8到24颗的坚果种子,它们像香橙内部的果肉那样一瓣一瓣地分布排列。类似于三角形的果肉被包裹在坚硬的果壳内。果肉的颜色从象牙白色到白色不等,均裹着一层棕黑色的果皮,吃起来稍带油腻感,口

  巴西坚果的外形酷似一个奇形怪状的椰子,在它坚硬的外壳里面,是8到24颗的坚果种子,它们像香橙内部的果肉那样一瓣一瓣地分布排列。类似于三角形的果肉被包裹在坚硬的果壳内。果肉的颜色从象牙白色到白色不等,均裹着一层棕黑色的果皮,吃起来稍带油腻感,口感有点类似于椰子瓤。巴西坚果的脂肪含量约为50%,但同时它的蛋白质含量也很高。由于巴西坚果的口感稍带油腻,所以它也曾被人称为“奶油坚果”,或者“黄油坚果”。
  
  巴西坚果最大的进口国不是巴西,而是玻利维亚,那里的人将其称为almendras(“杏仁”的西班牙语)。而在巴西,这种坚果被称为castanhas-do-Para,意思是“来自帕拉的栗子”。其他的一些本土叫法还包括juvia(奥里诺科河区域居民的叫法)、sapucaia(巴西土著的叫法)。阳光烘站
  
  巴西坚果是一种学名为Bertholletia excelsa的植物的果实,这种植物的起源地是圭亚那、委内瑞拉、巴西、哥伦比亚东部、秘鲁东部、玻利维亚东部以及美国南部。巴西坚果果树零散地生长在亚马逊流域、尼格罗河和奥里诺科河两旁的雨林里。这种植物的寿命可长达500年以上,但只有那些生长在未经人类活动破坏过的原始雨林里的果树,才能结出果实。

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